アメリカ産有機全粒強力粉：甘酒悠々：SSブログ

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アメリカ産有機全粒強力粉　[パン] [編集]

夏場は、ホームベーカリーのコースを早焼きにして食パンを作っています。
暑さで、生地がダレてしまうからです（発酵しすぎることをダレると言います）。早焼きコースだと小麦粉の旨味は出ませんが、我慢してます。
通常、小麦粉は国産のものを使用していますが、全粒粉を混ぜると膨らみが悪くなります。
そこで、アリサンで購入したアメリカ産有機全粒強力粉を混ぜて、早焼きコースで食パンを作りました。