パン・ド・カンパーニュ（田舎パン）

涼しくなってきたので、手作りでパンを焼きました。
モンパスタンで習ったパン・ド・カンパーニュを白神酵母で焼き上げました。
前日に発酵種を作り、これと全粒粉、強力粉を混ぜたパンです。
発酵時間が長いので、味わい深いパンになりました。
やはり、ホームベーカリーの早焼きコースで焼いた食パンとは違います。

by amazake

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